湖北中香農(nóng)業(yè)科技股份有限公司
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- 綠色食品 大米 NY/T419-2006
- 來源：湖北中香農(nóng)業(yè)科技股份有限公司 發(fā)布時間：2008-08-14 點擊次數(shù)：次
中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準
NY/T419-2006
綠色食品 大米
Green food ? Rice
農(nóng)業(yè)部2006-01-26發(fā)布2006-04-01實施
前 言
本標準代替NY/T 419―2000《綠色食品 大米》。
本標準與NY/T 419-2000《綠色食品 大米》相比主要修改如下：
――刪除了3 定義；
――刪除5.2稻谷的碾米品質(zhì)指標；
――刪除5.3外觀品質(zhì)指標；
――修訂了5.4蒸煮和營養(yǎng)品質(zhì)指標
――修訂了5.5加工質(zhì)量指標，其中黃米改為黃粒米；
――刪除了甲拌磷、對硫磷、氯化苦、二硫化碳限量指標；
――增加了毒死蜱、甲基毒死蜱、三唑磷、甲胺磷、溴氰菊酯、溴甲烷、七氯、艾氏劑、狄氏劑指標的限量。
本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。
本標準由中國綠色食品發(fā)展中心歸口。
本標準起草單位：農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（佳木斯）。
本標準主要起草人：王南云、杜欣誼、韓國、盧寶華、牛兆紅、賀顯書、楊梅巖。
綠色食品 大米
1 范圍
本標準規(guī)定了綠色食品大米的分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于綠色食品大米。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB 191 包裝儲運圖示標志
GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定
GB/T 5009.12 食品中鉛的測定
GB/T 5009.15 食品中鎘的測定
GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定
GB/T 5009.18 食品中氟的測定
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定
GB/T 5009.20 食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定
GB/T 5009.22 食品中黃曲霉毒素B1的測定
GB/T 5009.36 糧食衛(wèi)生標準的分析方法
GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定
GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定
GB/T 5009.114 大米中殺蟲雙殘留量的測定
GB/T 5009.115 稻谷中三環(huán)唑殘留量的測定
GB/T 5491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法
GB/T 5492 糧食、油料檢驗 色澤、氣味、口味鑒定法
GB/T 5494 糧食、油料檢驗 雜質(zhì)、不完善粒檢驗法
GB/T 5496 糧食、油料檢驗 黃粒米及裂紋粒檢驗法
GB/T 5497 糧食、油料檢驗 水分測定法
GB/T 5502 糧食、油料檢驗 米類加工精度檢驗法
GB/T 5503 糧食、油料檢驗 碎米檢驗法
GB/T 15683 稻米直鏈淀粉含量的測定
GB/T 17891 優(yōu)質(zhì)稻谷
GB 7718 預(yù)包裝食品標簽通則
NY/T 1056 綠色食品 貯藏運輸準則
NY/T 3 谷類、豆類作物種子粗蛋白質(zhì)測定法（半微量凱氏法）（原GB 2905-1982）
NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件
NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準則
NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則
NY/T 896 綠色食品 產(chǎn)品抽樣準則
SN 0649 出口糧谷中溴甲烷殘留量檢驗方法
3 分類
本標準將大米分為兩類，即秈米和粳米。
4要求
4.1產(chǎn)地環(huán)境
綠色食品大米的原料產(chǎn)地環(huán)境，應(yīng)符合NY/T 391的要求。
4.2感官
應(yīng)符合表1規(guī)定。
表１ 感官指標
|
項 目 |
指 標 |
||
|
秈米 |
粳米 |
||
|
色澤、氣味 |
正常、無異味，無發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象 |
||
|
加工精度 |
特等（背溝有皮，粒面米皮基本去凈的占85%以上） |
||
|
不完善粒，% |
≤3.0 |
||
|
最大限度雜 質(zhì) |
總量，% |
≤0.25 |
|
|
糠粉，% |
≤0.15 |
||
|
礦物質(zhì)，% |
≤0.02 |
||
|
帶殼稗粒，粒/kg |
≤15 |
≤10 |
|
|
稻谷粒，粒/kg |
≤8 |
≤4 |
|
|
碎米 |
總量，% |
≤25.0 |
≤15.0 |
|
小碎米，% |
≤1.5 |
≤1.0 |
|
|
黃粒米，% |
≤0.5 |
||
4.3理化指標
應(yīng)符合表2規(guī)定。
表2 理化指標
|
項 目 |
指 標 |
|
|
秈米 |
粳米 |
|
|
膠稠度，mm |
≥50 |
≥60 |
|
直鏈淀粉，% |
13.0～26.0 |
11.0～22.0 |
|
蛋白質(zhì)，% |
≥5 |
≥5 |
|
水分，% |
≤14.5 |
≤15.5 |
4.4衛(wèi)生指標
應(yīng)符合表3規(guī)定。
表3 衛(wèi)生指標
|
項 目 |
指 標 |
|
無機砷（以As計），mg/kg |
≤0.15 |
|
汞（以Hg計），mg/kg |
≤0.01 |
|
鉛（以Pb計），mg/kg |
≤0.2 |
|
鎘（以Cd計），mg/kg |
≤0.2 |
|
氟（以F計），mg/kg |
≤1.0 |
|
磷化物（以PH3計），mg/kg |
≤0.05 |
|
氰化物（以HCN計），mg/kg |
陰性 |
|
七氯（heptachlor）,mg/kg |
≤0.02 |
|
艾氏劑（aldrin）,mg/kg |
≤0.02 |
|
狄氏劑（dieldrin）,mg/kg |
≤0.02 |
|
敵敵畏（dichlorvos），mg/kg |
≤0.05 |
|
樂果(dimethoate)，mg/kg |
≤0.02 |
|
馬拉硫磷(malathion)，mg/kg |
≤0.1 |
|
殺螟硫磷(fenitrothion)，mg/kg |
≤1.0 |
|
倍硫磷(fenthion)，mg/kg |
不得檢出(＜0.01) |
|
三唑磷(triazophos)，mg/kg |
≤0.05 |
|
毒死蜱(chlorpyrifos)，mg/kg |
≤0.1 |
|
甲基毒死蜱（chlorpyrifos-methyl）,mg/kg |
≤5 |
|
甲胺磷(methamidophos)，mg/kg |
不得檢出(＜0.05) |
|
三環(huán)唑(tricyclazole)，mg/kg |
≤1.0 |
|
殺蟲雙(bisultap),mg/kg |
≤0.1 |
|
六六六(HCH),mg/kg |
≤0.05 |
|
滴滴涕(DDT),mg/kg |
≤0.05 |
|
溴甲烷（methyl bromide）,mg/kg |
不得檢出（＜0.02） |
|
溴氰菊酯(deltamethrin)，mg/kg |
≤0.5 |
|
黃曲霉毒素B1，μg/kg |
≤5.0 |
|
注:其它農(nóng)藥使用方式及其限量應(yīng)符合NY/T 393的規(guī)定。 |
|
5 試驗方法
5.1色澤、氣味
按GB/T 5492規(guī)定執(zhí)行。
5.2加工精度
按GB/T 5502規(guī)定執(zhí)行。
5.3不完善粒
按GB/T 5494規(guī)定執(zhí)行。
5.4最大限度雜質(zhì)
按GB/T 5494規(guī)定執(zhí)行。
5.5碎米
按GB/T 5503規(guī)定執(zhí)行。
5.6黃粒米
按GB/T 5496規(guī)定執(zhí)行。
5.7膠稠度
按GB/T 17891中附錄A規(guī)定執(zhí)行。
5.8直鏈淀粉
按GB/T 15683規(guī)定執(zhí)行。
5.9蛋白質(zhì)
按NY/T 3規(guī)定執(zhí)行。
5.10水分
按GB/T 5497規(guī)定執(zhí)行。
5.11無機砷
按GB/T 5009.11規(guī)定執(zhí)行。
5.12汞
按GB/T 5009.17規(guī)定執(zhí)行。
5.13鉛
按GB/T 5009.12規(guī)定執(zhí)行。
5.14鎘
按GB/T 5009.15規(guī)定執(zhí)行。
5.15氟
按GB/T 5009.18規(guī)定執(zhí)行。
5.16磷化物、氰化物、七氯、艾氏劑、狄氏劑
按GB/T 5009.36規(guī)定執(zhí)行。
5.17敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、殺螟硫磷、倍硫磷、三唑磷、毒死蜱、甲基毒死蜱
按GB/T 5009.20規(guī)定執(zhí)行。
5.18甲胺磷
按GB/T 5009.103規(guī)定執(zhí)行。
5.19三環(huán)唑
按GB/T 5009.115規(guī)定執(zhí)行。
5.20殺蟲雙
按GB/T 5009.114規(guī)定執(zhí)行。
5.21六六六、滴滴涕
按GB/T 5009.19規(guī)定執(zhí)行。
5.22溴甲烷
按SN 0649規(guī)定執(zhí)行。
5.23 溴氰菊酯
按GB/T 5009.110規(guī)定執(zhí)行。
5.24黃曲霉毒素B1
按GB/T 5009.22規(guī)定執(zhí)行。
6 檢驗規(guī)則
6.1檢驗分類
6.1.1出廠檢驗
每批產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進行出廠檢驗，檢驗內(nèi)容包括包裝、標簽、標志、感官、理化要求。檢驗合格并附合格證，注明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位、數(shù)量、出廠（場）日期和標準號，方可出廠。
6.1.2型式檢驗
型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核，即對本標準規(guī)定的感官、理化和衛(wèi)生要求進行檢驗。有下列情形之一者應(yīng)進行型式檢驗：
a) 申請綠色食品認證的產(chǎn)品；
b) 原料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；
c）前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大時；
d）國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)或主管部門提出進行型式檢驗要求時。
6.2組批
同一生產(chǎn)基地、同一品種收獲、同批加工的稻米，經(jīng)加工包裝出廠的產(chǎn)品可以作為同一抽樣批次。
6.3抽樣方法
按GB/T 5491和NY/T 896的規(guī)定執(zhí)行，每個樣品抽取的最小包裝不應(yīng)少于15個。
6.4 判定規(guī)則
檢驗結(jié)果全部合格時則判該批產(chǎn)品合格。理化要求有2項以上或任何1項感官、衛(wèi)生要求不合格時，則判該批產(chǎn)品不合格。
6.5 復(fù)驗
如有一項理化要求不符合要求，可按6.3的規(guī)定重新加倍取樣檢驗，仍不符合規(guī)定時，則該批產(chǎn)品不合格。
7 標簽、標志
7.1 標簽
應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。
7.2 標志
產(chǎn)品包裝上應(yīng)標注綠色食品標志，具體標注辦法按《中國綠色食品商標標志設(shè)計使用規(guī)范手冊》規(guī)定執(zhí)行。
8 包裝、運輸、貯存
8.1 包裝
按GB 191和NY/T 658的規(guī)定執(zhí)行。
8.2 運輸和貯存
按NY/T 1056的規(guī)定執(zhí)行。
